Le Big Fish - Sprøde Kalahørydsandwich

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen ved at blande hvedemelet, majsmelet, bagepulver, salt og sort peber i en skål.
2. Tilsæt mineralvandet til dejen og rør indtil den er glat.
3. Opvarm olie på en pande ved medium varme.
4. Skær fisken i stykker og dypp dem i dejen.
5. Steg fiskestykkerne i den varme olie, indtil de er gyldne og sprøde (ca. 3-4 minutter per side).
6. I mellemtiden, forbered mayonnaise ved at blande mayonnaise og citronsaft i en skål.
7. Varm de dampede boller i en damper eller mikroovn.
8. Saml portionerne: læg salat, sprød fisk og mayonnaise ind i den dampede bolle. Du kan også tilføje frisk koriander og chili efter smag.
9. Server straks og nyd!