Lehtikaali-pekonipasta
opskrift

En lækker og nærende pasta, hvor smagene fra lehtikaal og bacon forenes. Denne ret er perfekt til travle hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g lehtikaal (ca. 7 blade)
- 100-170 g bacon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Olivenolie
- 2-3 dl vand
- (1/2 grøntsagsbouillonterning - ikke nødvendigt)
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Sort peber
- Salt
- 400 g pasta (f.eks. tagliatelle)

Instruktioner:

1. Fjern de hårde stilke fra lehtikaalet, skyl og tør bladene. Snit kaalen, hak løg og hvidløg fint.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande. Dræn overskydende fedt fra.
3. Tilsæt olivenolie, hakket løg og lehtikaal til panden. Steg i et par minutter under omrøring.
4. Tilsæt ca. 2 dl kogende vand og ærterne. Lad det simre under låg, indtil lehtikaalet er mørt. Tilsæt mere vand efter behov. Krydr med peber og salt.
5. Dræn pastaen og bland den med lehtikaal-bacon-løgblandingen. Server med revet pecorino romano ost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (4064 anmeldelser) ★★★★★ del