Lehtikaalisalat
opskrift

Denne friske og nærende lehtikaalsalat er den perfekte tilbehør til grillmad. Den har en lækker smag og er nem at lave.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g lehtikaal
- 1 lille rødløg
- 1 æble (f.eks. Granny Smith)
- 50 g nødder (f.eks. valnødder)
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl lehtikaalen grundigt og fjern de tykke stængler. Skær lehtikaalen i mundrette stykker.
2. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
3. Skyl æblet og skær det i små tern, mens skallen forbliver på.
4. Rist nødderne på en tør pande, indtil de får farve og dufter.
5. Kombiner lehtikaal, rødløg, æble og de ristede nødder i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Smuldr fetaost over salaten inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (5416 anmeldelser) ★★★★★ del