Lehtikaalisalat
opskrift

En frisk og nærende lehtikaalesalat, der er fyldt med smag og farve. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
- Valgetid: 15 minutter
- Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g lehtikaal
- 1 avokado
- 1 æble
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller paranødder)
- 1/2 dl tørrede tranebær
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl lehtikaalen grundigt og tør den. Fjern de hårde stilke og riv bladene i mundrette stykker.
2. Skræl avokadoen og skær den i skiver.
3. Skyl æblet og skær det i tynde skiver.
4. Bland lehtikaal, avokado, æble, nødder og tørrede tranebær i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.72 (5706 anmeldelser) ★★★★★ del