Leipä, der vækker minder

Fremgangsmåde

1. Opløs tørgæren og sukkeret i lunkent vand, og lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det begynder at skumme.
2. Bland hvedemelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olivenolien til melet. Rør rundt, indtil dejen begynder at forme sig.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Ælt dejen let og form den til den ønskede brødform.
7. Placer brødet på en bageplade beklædt med bagepapir og lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader.
9. Lav snit i brødets overflade og bag det i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af på en bagerist, før du skærer det i skiver.