Leiriruoka: Proteinfyldt Pasta
opskrift

Denne lækre og nærende pasta er perfekt til lejrmad, da den er nem at tilberede og giver ungdommene masser af energi.
Valletid: 30 minutter
Antal portioner: 6 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingefileter
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 200 g spinat
- 1 dl parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær kyllingefileterne i stykker og steg dem i en pande med olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Tilsæt peberfrugten og zucchinien til panden og steg, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten, og rør rundt, indtil spinaten begynder at falde sammen.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og kyllingen. Tilsæt pastavand efter behov for at undgå, at pastaen bliver tør.
6. Krydr med salt og peber. Drys parmesanosten over og rør godt rundt.
7. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (5682 anmeldelser) ★★★★★ del