Lepotuoli-pihakeitto
opskrift

En lækker og cremet grøntsagssuppe perfekt til afslapning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g courgette
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak kartofler, gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder i gryden, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og kog, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt den hakkede courgette til suppen og kog i yderligere ca. 10 minutter.
6. Blend suppen glat med en stavblender.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber.
8. Server med friske urter ovenpå.
Nyd den i din legetuol med en god bog!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (4487 anmeldelser) ★★★★★ del