Lettere Grøn Kasserolle
opskrift

Denne lette kasserolle er en lækker og sund ret, der får ekstra smag fra friske grøntsager. Retten smager endnu bedre efter en nat i køleskabet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 2 dl ris
- 1 l hønsefond
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 200 g broccoli
- 150 g ærter
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Sauter hakket løg og hvidløg i olivenolie i en stor pande.
2. Tilsæt ternet kyllingekød og steg, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt vasket ris, hønsefond, salt, sort peber og timian. Kog op og lad simre i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt ternede gulerødder, broccoli og ærter. Rør godt rundt og tilsæt fløden.
5. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
6. Overfør kasserollen til et ovnfast fad og bag ved 200 grader i ca. 15 minutter.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.91 (1324 anmeldelser) ★★★★★ del