Liha-mureke
opskrift

En lækker mureke, der kombinerer traditionelle smage med moderne stil. Perfekt til både familiemiddag og fest.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Annosmængde: 4-6

Ingredienser:

- 500 g dansk oksekød (økologisk, 17%)
- 100 g løg
- 1 dl rasp + ½ dl til drys
- 2 dl fløde
- 1 økologisk æg
- 1 teskefuld stødt hvid peber
- 1 ½ teskefuld havsalt
- Sort peber fra kværn
- Et nip muskatnød
- Smør til sautering af løg

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget fint. Varm en pande op med lidt smør, og sautér løget indtil det er blødt.
2. Sæt raspen i blød i fløden. Tilsæt salt, hvid peber, muskatnød og æg til blandingen og rør det hele godt sammen.
3. Tilsæt de afkølede løg og sort peber til hakket oksekød. Bland alle ingredienserne grundigt sammen.
4. Form murekemassen i et ovnfast fad og glat overfladen med våde hænder. Drys den resterende rasp over toppen.
5. Bag mureken i ovnen ved 200 °C i ca. 45 minutter, eller indtil overfladen er smukt gylden.
6. Server mureken med syltede agurker, kogte kartofler, ribsgele og flødesauce.

Sauce:

- 1 spsk hvedemel
- 1 teskefuld smør
- 1-2 dl økologisk fløde
- Havsalt
- Sort peber
- En skvæt Tamari-sojasauce (valgfrit)
1. Bland hvedemelet i det smeltede smør og lad melet trække fedtet. Rist det kort.
2. Tilsæt fløden og krydr med havsalt og sort peber. Si saucen inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (3096 anmeldelser) ★★★★★ del