Jääpaisti kuorrutteella
En lækker opskrift på en saftig steg med en frisk peberrodskrust. Denne ret er perfekt til en festmiddag eller en særlig lejlighed.
Udgivet
Ingredienser
Sennepssauce
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 120 grader.
- Læg det frosne kød i ovnen.
- Når kødet er tøet tilstrækkeligt, sæt et stegetermometer i, og lad kødet stege, indtil den indre temperatur når 45 grader.
- Imens blandes de hakkede syltede agurker, rosmarin og revet peberrod i en skål.
- Når den indre temperatur er 45 grader, tages stegen ud af ovnen, saltes, og fyldet fordeles over kødet.
- Hæv ovnens temperatur til 200 grader, og sæt stegen tilbage i ovnen, indtil den indre temperatur når 56 grader.
- Lad kødet hvile i cirka 10 minutter, før det skæres i skiver.
Sennepssauce
- Bland alle ingredienserne til sennepssaucen i en skål, og rør godt rundt.
- Lad det trække i køleskabet, mens kødet er i ovnen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 5 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |