Rikkaan Kokkens Kødgryde
opskrift

En lækker og fyldig kødgryde med forskellige slags kød og krydderier. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 4 timer
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g oksekød i terninger
- 200 g lammekød i terninger
- 200 g svinekød i terninger
- 200 g kalvemave, okse- eller lammemave i terninger (fjern hinder)
- 200 g løg
- Olie til bruning
- 100 g ristede hvidløg
- 50 g knust hvidløg
- 6 laurbærblade
- 20 hele nelliker
- 2 kanelstænger
- 30 hele sorte peberkorn
- 30 hele allehånde
- 1 liter vand
- Salt
Fremgangsmåde:
1. Pil løgene, så stilkene bliver på, og skær dem i både, så stilken holder bådene sammen.
2. Brun oksekød, lammekød, svinekød, leverstykker og løgbådene let i olie.
3. Overfør de brunede ingredienser til en bageform eller gryde.
4. Hæld vandet over kødet og løgene.
5. Tilsæt krydderierne (laurbærblade, nelliker, kanelstænger, sorte peberkorn og allehånde) og rør forsigtigt. Tilsæt ikke salt endnu.
6. Forvarm ovnen til 250 grader og lad gryden simre i den varme ovn i ca. 30 minutter.
7. Sænk ovntemperaturen til 125-150 grader og lad gryden simre, mens du rører forsigtigt ind imellem, i 3-4 timer, indtil kødet er let overkogt.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.76 (4343 anmeldelser) ★★★★★ del