Chorizo Mauseret Shakshuka
opskrift

Chorizo mauseret shakshuka er en lækker og fyldig ret, der kombinerer æg med en krydret tomatsauce. Denne ret er perfekt til brunch eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g chorizo-pølse, skåret i skiver
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- 4 æg
- Frisk persille, hakket (til pynt)
- Fetaost (valgfri, til servering)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten. Steg i et par minutter, indtil peberfrugten er blød.
3. Tilsæt de skiver chorizo og steg, indtil de er gyldne og begynder at afgive fedt.
4. Tilsæt paprika, spidskommen, hakkede tomater, salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
5. Lav fire små fordybninger i saucen og knæk et æg i hver fordybning. Dæk panden med et låg og kog æggene i cirka 5-7 minutter, eller indtil de er tilberedt, men blommen stadig er flydende.
6. Tag panden af varmen og pynt med hakket persille. Server eventuelt med smuldret fetaost ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (4883 anmeldelser) ★★★★★ del