Meget nem pastasalat
opskrift

Denne lækre og friske pastasalat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 peberfrugt, skåret i tern (f.eks. rød eller gul)
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Dræn og skyl i koldt vand.
2. Tilsæt den kogte pasta i en stor skål.
3. Tilsæt cherrytomater, agurk, peberfrugt og fetaost til pastaen.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over pastasalaten.
5. Rør alle ingredienserne godt sammen og pynt med frisk basilikum.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.64 (1920 anmeldelser) ★★★★★ del