Lihapullacurry med Kurkumariis
opskrift

Denne lækre lihapullacurry kombinerer krydret kødboller i en fyldig currysauce og serveres med kurkumariis. Retten er perfekt til familiemiddag eller vennebesøg.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Kødboller:
- 400 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 æg
- 1 teskefuld garam masala
- 3/4 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- Klaret smør
Currysauce:
- 1 dåse San Marzano-tomater
- 1 lille dåse (1,5 - 2 dl) kokosmælk
- Et lille stykke ingefær, revet
- 1/2 rød chili, frøene fjernet og skåret i skiver
- 1 potte frisk koriander, finthakket
- 2 teskefulde tandoori currypasta
- 1 teskefuld honning
- 1/2 spiseskefuld rørsukker
- Friskkværnet sort peber
- Havsalt
Kurkumariis:
- 2,5 dl basmatiris
- 5 dl kyllingefond
- 1 teskefuld gurkemeje
- 12 knuste kardemommekapsler
Kold yoghurtdressing:
- 1 dl naturel yoghurt
- 1 teskefuld limesaft
- 1/4 lime, revet skal
- 10-12 friske mynteblade, finthakket

Instruktioner

1. Forbered kødbollerne: Sauter den finthakkede løg i klaret smør, lad det køle af. Bland de sauterede løg, hakket oksekød, finthakket hvidløg, æg, garam masala, salt og sort peber. Lad dejen hvile i køleskabet.
2. Lav currysaucen: Kombiner alle ingredienserne til currysaucen i en gryde, undtagen salt og sort peber. Blend saucen med en stavblender indtil den er glat.
3. Form og steg kødbollerne: Tril ca. 12 aflange kødboller af dejen og brun dem i klaret smør.
4. Kog saucen: Hæld den blendede sauce over de stegte kødboller og lad det simre i et stykke tid.
5. Forbered kurkumariisen: Kog basmatirisen i kyllingefond, gurkemeje og knuste kardemommekapsler efter anvisningen på pakken.
6. Bland yoghurtdressingen: Bland yoghurt, limesaft, revet lime og finthakket mynte. Lad det trække i køleskabet i ca. en time.
7. Server: Server kødbollerne med currysauce, kurkumariis og den kolde yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.38 (3380 anmeldelser) ★★★★★ del