Lihapullapata med Välimeransk Twist

Fremgangsmåde

1. Bland rasp og cremefraiche, og lad det stå i kort tid. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. I en skål, saml alle ingredienserne til kødbolledejen sammen med raspblandingen. Ælt det hele sammen med hænderne, indtil det er jævnt blandet. Lad det hvile kort.
3. Forbered zucchini, løg, broccoli og cherrytomater.
4. Opvarm en pande, tilsæt grøntsagerne og olivenolien. Steg dem, indtil de får lidt farve.
5. Tilsæt de stegte grøntsager i gryden. Tilsæt mozzarella, krydderier og frisk basilikum.
6. Form kødbollerne til ensartede kugler, og fugt hænderne med koldt vand for at undgå, at dejen klistrer.
7. Opvarm panden og tilsæt smør. Steg kødbollerne i cirka 1 minut per side, indtil de er sprøde.
8. Forbered saucen ved at blande alle ingredienserne i en gryde og lad det simre over medium varme.
9. Hæld kødbollerne i gryden sammen med grøntsagerne og saucen. Sæt gryden i ovnen i 25 minutter. Rør forsigtigt rundt halvvejs.
10. Tag gryden ud af ovnen og lad den køle af et øjeblik. Server med frisk brød.