Kyllingefrikadeller med Kuskussalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kuskussalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
*Sennepsdressing:*
- 1 dl sennep
- 2 spsk honning
- 1 1/2 teskefuld knust rosenpeber
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 dl olie
- 1 dl vand
*Frikadeller:*
- 1 stor løg
- 1 1/2 dl cremefraiche
- 1 æg
- 1/4 dl havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld knust sort peber
- 400 g hakket kylling
- 1/2 potte rucola
- 50 g smeltet ost
- 2 teskefulde krydderurter
*Salat:*
- 2 dl couscous
- 4 dl vand
- 1 hønsebouillonterning
- 1 spsk tørret mynte
- Saften af 1/2 lime
- 1 salathoved
- 3 tomater
- 1/2 agurk
Fremgangsmåde:
1. Lav sennepsdressing: Bland alle ingredienserne til sennepsdressing og stil den i køleskabet for at trække smag.
2. Forbered frikadeller:
- Bland cremefraiche og æg i en skål. Tilsæt havregryn og lad det stå i et par minutter.
- Tilsæt hakket løg, smeltet ost og revet rucola. Krydr med salt, peber og krydderurter. Lad det stå i køleskabet for at trække smag.
- Form små frikadeller og bag dem i ovnen ved 220 grader i ca. 15 minutter.
3. Forbered salat:
- Kog vandet og hæld det over couscousen. Tilsæt bouillonterning, tørret mynte og limesaft. Lad det stå og trække.
- Riv den vaskede salat og læg den på et serveringsfad. Skær tomater og agurk i både og læg dem ovenpå salaten.
- Dryss den tilberedte couscous over salaten.
4. Server: Anret de varme frikadeller i midten af serveringsfadet og hæld sennepsdressing over både frikadellerne og salaten. Nyd!
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.5 (3611 anmeldelser) ★★★★★ del