Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod,ternet
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld chili pulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater, spidskommen og chili pulver.
5. Krydr med salt og peber, og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Server chili varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 280
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 42 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.1 (2745 anmeldelser) ★★★★★ del