Limerahkakage
Limerahkakage
opskrift
En lækker og frisk kage med lime og mascarpone. Perfekt til dessert! Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- Bund:
- 175 g digestive kiks
- 60 g smør
- Fyld:
- Skallen og saften fra 2 lime
- 5 blade gelatine
- 250 g mascarpone
- 500 g skyr eller hytteost
- 1 1/4 - 1½ dl sukker
- Et nip vaniljefrø (eller 1 teskefuld vaniljesukker)
Fremgangsmåde:
1. Knus kiksene fint og bland dem med smeltet smør.
2. Tryk kikseblandingen ud i bunden af en springform (22 - 24 cm) beklædt med bagepapir.
3. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
4. Vask limene grundigt, riv skallen og pres saften. Hæld halvdelen af saften i en lille gryde, opvarm og opløs de udblødte gelatineblade heri. Lad det køle af.
5. I en skål blandes limeskal, den resterende saft, sukker, mascarpone, skyr og vaniljefrø. Tilsæt gelatineblandingen i en tynd stråle, mens der røres konstant.
6. Hæld fyldet over kiksebunden og lad kagen sætte sig i køleskabet natten over.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Sukker: 15 g
Bedømmelse: 4.06 (568 anmeldelser) ★★★★★