Limetti-Mascarponejuustokage
opskrift

Disse lækre glutenfri ostekagebider er lavet med fyldig mascarpone og frisk lime. De er den perfekte dessert til fester eller hverdage.
Valgetid: 1 time + afkøling
Annosmængde: 12 kager
Ingredienser:
Bund:
- 2,5 dl kokosflager
- 2,5 dl mandelmel
- ½ dl flormelis
- 30 g smør, smeltet
- 1 spsk rismel
- 1 spsk kartoffelmel
Fyld:
- 375 g mascarponeost
- 180 g cream cheese (let)
- 5 spsk skyr
- 4 æg
- 2 spsk maizena
- 1 limeskal + 3,5 spsk limejuice
- 3 dl sukker
Fremgangsmåde:
1. Forbered bunden: Mal kokosflager, mandelmel og flormelis i en foodprocessor. Tilsæt smeltet smør, rismel og kartoffelmel. Bland indtil det er en ensartet dej. Hvis dejen er for tør, tilsæt et par dråber vand.
2. Beklæd bunden af en firkantet bageform med bagepapir og tryk dejblandingen jævnt ud. Bag ved 175 °C i cirka 12 minutter.
3. Forbered fyldet: Bland alle fyldingredienserne i en blender eller med en stavblender, indtil massen er glat.
4. Pak bageformen ind i folie og hæld fyldet over den forbagte bund. Placer bageformen i et større bagefad fyldt med vand, så vandet når op til midten af bageformen.
5. Bag ostekagen ved 160 °C i 55-60 minutter. Lad den køle af, inden du tager den ud af vandbadet.
6. Sæt ostekagen i køleskabet for at sætte sig, helst til næste dag.
7. Skær ostekagen i stykker og server. Du kan eventuelt dekorere kagerne med en blanding af mascarpone og hvid chokolade.
Næringsindhold (pr. kage):
Energi: 290 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.97 (2773 anmeldelser) ★★★★★ del