Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de vaskede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og spidskommen. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 240
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.8 (5975 anmeldelser) ★★★★★ del