Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen til kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.57 (6092 anmeldelser) ★★★★★ del