Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og nærende linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 220
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.75 (5924 anmeldelser) ★★★★★ del