Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stilke selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon til gryden.
6. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.37 (3600 anmeldelser) ★★★★★ del