Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt en smule olie.
3. Sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt i et minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.5 (3301 anmeldelser) ★★★★★ del