Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser under koldt vand og sætte dem til side.
2. Varm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen til kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.67 (4986 anmeldelser) ★★★★★ del