Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie og sauter løg, hvidløg, gulerødder og selleri indtil de er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør rundt i et minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
5. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.54 (1329 anmeldelser) ★★★★★ del