Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og velsmagende linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleristang, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og lad det stege i yderligere 1 minut.
5. Hæld de skyllede linser og grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 12 g

Bedømmelse: 4.55 (4032 anmeldelser) ★★★★★ del