Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt linserne, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det hele til kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i cirka 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 280
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.58 (5045 anmeldelser) ★★★★★ del