Linse-fennikelret
opskrift

Denne lækre linse-fennikelret er en perfekt tilbehør til kød eller fisk. Den er nærende og fyldt med smag, og det er nemt og hurtigt at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille fennikel
- En smule olie
- 2 dl grønne linser (de Puy)
- 5 dl vand
- Salt efter smag
- En knivspids sort peber
- En smule honning
- Nogle cherrytomater, halverede
- En smule citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg. Finhak fennikelen næsten lige så fint som løget.
2. Varm en smule olie i bunden af en gryde og svits løg og fennikel i et par minutter. Pas på ikke at brune dem.
3. Tilsæt linserne og cirka 4 dl vand. Bring det i kog, tilsæt lidt salt og lad det simre i cirka en halv time. Tilsæt mere vand, hvis retten bliver for tør.
4. Når linserne er møre, men ikke mosede, tilsættes cherrytomaterne. Krydr blandingen med sort peber, honning og citronsaft.
5. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt.
Denne linse-fennikelret er en lækker og nærende mulighed, der komplementerer mange retter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.14 (848 anmeldelser) ★★★★★ del