Myskikurpitsedal med Grønne Linser

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær myskikurpitsen i tern. Hak løget og hvidløget fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kurvitsternene og steg i et par minutter.
4. Tilsæt linserne, curry pulver, spidskommen, gurkemeje, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 30 minutter, indtil linserne og kurpitsen er møre.
6. Server varm med frisk koriander på toppen.