Linsegratin
opskrift

Denne lækre og fyldige linsegratin er nem at lave med ingredienser fra dit skab. Det er en økonomisk og tilpasningsdygtig ret, hvor du kan tilføje forskellige grøntsager eller proteiner efter smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl røde linser
- 1 zucchini (eller alternativt peberfrugt, blomkål eller broccoli)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk soyasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 1 dl færdigrevet ost (valgfrit)
- 3 dl vand
- Olie til stegning
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl linserne i koldt vand og dræn dem.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl zucchinien og skær den i tern.
3. Varm olie i en stegepande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt zucchiniterne og steg i et par minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser, soyasauce, røget paprika, chilipulver og vand. Rør godt rundt.
6. Lad gratinen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil linserne er møre, og væsken er optaget.
7. Hvis du bruger ost, så tilsæt det til gratinen og rør godt rundt. Lad osten smelte.
8. Krydr med salt og peber efter smag. Server som den er eller som tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.87 (51 anmeldelser) ★★★★★ del