Loco Moco
opskrift

En lækker hawaiiansk ret med ris, hakket oksekød, karamelliserede løg, brun sovs og stegte æg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- Hakket oksekød:
- 400 g hakket oksekød
- 1 bdt forårsløg, skåret i skiver (gem 1-2 spsk grønne stilke)
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 spsk soja sauce
- fint havsalt
- sort peber fra kværn
- Karamelliserede løg:
- 2 store gule løg (eller rødløg), skåret i skiver
- 2 spsk rapsolie
- fint havsalt
- sort peber fra kværn
- Brun sovs:
- 5 dl oksefond (fra terning eller hjemmelavet)
- 1 teskefuld soja sauce
- 1 spsk vand + 1 spsk majsstivelse
- Stegte æg "sunny side up":
- 2 æg
- rapsolie til stegning
- Kogt ris:
- ris, kogt efter anvisningen
Fremgangsmåde:
1. Forbered hakket oksekød: Bland det hakkede oksekød, forårsløg, revet hvidløg, soja sauce, salt og peber i en skål. Lad det trække lidt.
2. Form bøfferne: Form 3-4 bøffer af blandingen og lav en fordybning i midten.
3. Karamelliser løgene: Skær løgene i skiver. Varm olien i en pande og steg løgene i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Krydr med salt og peber og sæt til side.
4. Steg bøfferne: Steg bøfferne ved middel varme, indtil de er tilberedt som ønsket.
5. Lav den brune sovs: Varm oksefond i panden, hvor du stegte bøfferne. Tilsæt de karamelliserede løg og bland vand og majsstivelse. Pisk blandingen ind i den kogende fond og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Steg æggene: Hæld lidt olie på en ren pande og slå æggene ud. Steg dem kun på den ene side, så hviden er fast, men blommen forbliver flydende.
7. Kog risene: Kog risene efter anvisningen på pakken.
8. Saml retten: Anret ris, bøf, karamelliserede løg, brun sovs og stegte æg på en tallerken. Pynt med forårsløg og nyd!
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 650 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.63 (5552 anmeldelser) ★★★★★ del