Laks med Bacon på Walisiske Måde
opskrift

Denne lækre og fyldige laksret er lavet med bacon og friske urter. Det er det perfekte valg til særlige lejligheder eller weekendmiddage.
Valgetid: 50 minutter
Antal personer: 6-8

Ingredienser:

- 2 kg ørred eller laks
- 280 g baconskiver
- 1 dl persille
- 1 dl purløg
- 1 dl dild
- 20 g smør, skåret i tern
- Peber fra kværn
- Smør (til servering)

Instruktioner:

1. Hak urterne (persille, purløg, dild) fint.
2. Rens, rengør og vask fisken. Tør fisken grundigt.
3. Læg fisken på et stykke stærkt folie (fedtet fra baconet vil dryppe ned på folien).
4. Fyld fisken med urterne, to baconskiver og smørternene.
5. Dæk fisken med baconskiver fra gællerne til halen.
6. Læg folien tæt over fisken.
7. Bag i ovnen ved 225 °C i cirka 35 minutter (afhængig af fiskens størrelse).
8. Tag fisken ud af ovnen, åbn folien og form den som en båd.
9. Hæv ovnens temperatur til 250 °C og bag i den øverste del af ovnen i 10 minutter, indtil baconet får en smuk farve.
10. Tag ud af ovnen og tilsæt et par smørklatter ovenpå fisken til at smelte.
11. Server fra folien sammen med kartofler og grøntsager.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 36 g
- Fiber: 0 g
- Salt: varierer efter baconet

Bedømmelse: 3.25 (5552 anmeldelser) ★★★★★ del