Laksepasta med spinat og citron
opskrift

Denne lækre laksepasta er smagfuld med frisk spinat og sprød citron. Den tager kun lidt tid at forberede og er perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g laksefilet
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- Saften og skallen fra 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme og tilsæt hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt laksefileterne til panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt. Tern fisken med en gaffel i små stykker.
4. Tilsæt fløden, citronsaft og -skal samt den friske spinat til panden. Rør godt rundt og lad det simre, indtil spinaten er visnet.
5. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
6. Server portionerne pyntet med persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (2075 anmeldelser) ★★★★★ del