Graaviloheen kääritty haukimureke parsatäytteellä
En lækker og delikat ret, perfekt til forret eller som en del af en buffet. Forberedelsestid: 1 time + kold tid Servering: 6-8 personer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Mal gedden to gange, først groft og derefter fint.
- Bland det bløde smør med den kolde fiskegrundmasse og krydr med salt, cayennepeber og hvid peber.
- Pisk æggeblommerne, hvedemelet og fløden sammen i en anden skål. Tilsæt krydderierne.
- Forbind fiskegrundmassen med æggeblandingen og sæt det i køleskabet.
- Skræl og forkog aspargesene med salt og sukker i 5 minutter, og lad dem dryppe af.
- Beklæd en murekform med bagepapir og gravad laks skiver.
- Tilsæt først fiskegrundmasse i formen, dernæst aspargesene, og gentag lagene indtil formen er fuld. Dæk med laks skiver.
- Dæk formen med bagepapir og bag i vandbad ved 185 grader i 1 time.
- Lad det køle af, vend formen på hovedet og skær i skiver. Serveres koldt eller ved stuetemperatur. Tip: Servér med nye kartofler, pocheret æg og hollandaise sauce.
Næringsoplysninger pr. portion
- Kalorier: 350 kcal Protein: 25 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 5 g Fiber: 1 g