Lohilaksa
opskrift

Lohilaksa er en lækker og varmende suppe, der kombinerer laks, krydderier og friske spirer. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 300 g laksfilet
- 1 liter fiske- eller kyllingebouillon
- 200 g nudler
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. karrypasta
- 1 spsk. soyasauce
- 1 dl kokosmælk
- 100 g spirer (f.eks. alfalfaspirer eller mungbønnespirer)
- 2 hårdkogte æg
- Frisk koriander (til pynt)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
2. Opvarm en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt karrypastaen og rør godt rundt.
4. Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt laksfileten og kog i ca. 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt. Tag laksen op og flæk den i mindre stykker.
6. Tilsæt nudlerne til suppen og kog dem i henhold til pakkens anvisninger.
7. Rør kokosmælken og soyasaucen i suppen. Tilsæt salt og peber efter smag.
8. Server suppen med spirer og laksestykker. Pynt med frisk koriander og server med hårdkogte æg.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.22 (5822 anmeldelser) ★★★★★ del