Lohisalat med bær og grøntsager

Fremgangsmåde

1. Grill laksen og de spidse peberfrugter, indtil de er tilberedte og har en smuk farve. Lad dem køle af.
2. Steg rugbrødsskiverne i smør, indtil de er gyldne og sprøde. Skær dem i terninger.
3. Læg spinaten som bund på en tallerken.
4. Skær den afkølede laks og peberfrugter i mundrette bidder og læg dem ovenpå spinaten.
5. Tilsæt skovbærene ovenpå salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, honning, salt, peber og evt. finthakket chili.
7. Hæld dressingen over salaten og pynt med rugbrødskrutonger.