Lohiseljanka
opskrift

Lohiseljanka er en lækker og varmende suppe, der giver trøst til kroppen og sjælen på kolde vinterdage. Denne klassiske opskrift kombinerer laks, rodfrugter og krydderier og skaber en velsmagende og fyldig ret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g laks
- 200 g selleri
- 2 gulerødder
- 1 stor eller 2 små persillerødder
- 200 g porre
- 2-3 fed hvidløg
- 50 g tomatpuré
- 1½-2 l fiskebouillon
- 4-6 kartofler
- 1-2 laurbærblade
- Frisk timian
- Hvid peber, groft kværnet
- Oliven, kapers og/eller syltede agurker
- Frisk dild
- Cremefraiche
- Olie til sautering af grøntsager

Instruktioner:

1. Forbered og skær grøntsagerne og fisken. Skræl og skær selleri, gulerødder og persillerod i tern. Halver porren, skyl den grundigt og skær den i strimler. Skræl og hak hvidløgsfeddene. Skræl og skær kartoflerne i tern. Skær laksen i stykker.
2. Varm olien i en gryde og sautér grøntsagerne i olien. Tilsæt til sidst tomatpuréen.
3. Tilsæt fiskebouillon, kartofler og krydderier (laurbærblad, timian, hvid peber). Lad det simre, indtil det er mørt.
4. Når suppen næsten er færdig, tilsættes laks, oliven og kapers og/eller syltede agurker. Lad det simre et kort øjeblik og tjek smagen.
5. Tilsæt til sidst frisk dild og server den varme suppe med cremefraiche.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.99 (1938 anmeldelser) ★★★★★ del