Seljanka - Russisk Fiskesuppe
opskrift

En lækker seljanka, eller russisk fiskesuppe, der får et pift af chilipasta. Den varme suppe er perfekt til en vinterlunch.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g laks
- Salt efter smag
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg
- 1 l vand
- 1 bouillonterning
- 2 spsk tomatpuré
- 1 spsk chilipasta
- 200 g frosne rejer
- Frisk timian
- 100 g skiver af oliven

Instruktioner:

1. Fjern skind og ben fra laksen. Skær laksen i grove tern og drys med salt.
2. Skræl og hak løget fint. Skræl og skær gulerødder og kartofler i tern. Skær bladselleri i stykker.
3. Sauter løgene i en gryde med olie. Tilsæt hakket hvidløg, vand og bouillonterning. Lad suppen koge op under omrøring.
4. Tilsæt grøntsagerne, tomatpuré og chilipasta. Lad suppen simre i ca. 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er næsten møre.
5. Tilsæt de frosne rejer, timiankviste og oliven. Lad suppen koge op igen og smag til.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.58 (4462 anmeldelser) ★★★★★ del