Kanaton suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund vegetarisk suppe med tofu og masser af grøntsager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 pakke naturel tofu eller krydret tofustykker (ca. 250-300 g)
- 1 + 1 spsk olie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk revet ingefær
- 6 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder (f.eks. en gul og en orange)
- 1 spsk karrypulver
- 2 dl grønne bønner
- 1 l grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- (Chili efter smag)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, ingefær, kartofler og gulerødder.
2. Varm 1 spsk olie i en stor gryde, og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Sauter dem kort, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og karrypulver i gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt tofustykker og grønne bønner til suppen. Lad det koge i yderligere 5-10 minutter.
6. Smag til med salt, peber og eventuelt chili.
7. Server suppen varm og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.08 (3064 anmeldelser) ★★★★★ del