Vegansk Jauhiskeitto

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Vask og skræl (hvis ønskes) kartoflerne og gulerødderne, og skær dem i tern.
3. Hak bladselleri fint.
4. Varm 2 spsk olie i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt kartofler, gulerødder og bladselleri til gryden. Steg i et par minutter.
6. Tilsæt tomatpure, grøntsagsbouillon, laurbærblad og peberkorn. Bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og tilsæt det vegetabilske hakkede kød. Lad suppen simre ved svag varme i ca. 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt.
9. Server suppen varm med friskhakket persille og nyd den med brød.

Næringsoplysninger pr. portion

10. Kalorier: 220 kcal Fedt: 7 g Kulhydrater: 35 g Protein: 8 g Fiber: 5 g