Laks med grøntsager i ovn med appelsin-sauce

Fremgangsmåde

1. Skyl porren, halver og skær den i længderetningen i strimler.
2. Skræl guleroden og skær den i ensartede stænger eller stykker.
3. Dryp en bageform med rapsolie og læg porre og gulerod i bunden.
4. Læg laksen ovenpå med skindsiden nedad. Pensl fileterne med appelsinjuice.
5. Dryss salt, sort peber og kanel over fisken.
6. Placer blomkålsbuketterne rundt om i formen. Dryp lidt olie og drys salt over.
7. Bag laksen med grøntsagerne i ovnen ved 225 grader i ca. 30 minutter.
8. Bland yoghurt med revet appelsinskal, honning og salt. Lad det trække i køleskabet i mindst 30 minutter.
9. Anret på tallerkener og tilføj en grøn salat og appelsinbåde.