Lohturuoka-pasta
opskrift

En lækker og sund pasta ret, perfekt til at løfte humøret. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spagetti eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater, og steg i cirka 5 minutter, indtil tomaterne bliver let bløde.
4. Bland den kogte pasta og spinaten i, og tilsæt eventuelt lidt pastavand for at holde retten fugtig.
5. Krydr med salt og peber, og tilsæt til sidst fetaosten.
6. Server retten med frisk basilikum ovenpå.
Nyd denne trøstende ret, der bringer sommerstemning til bordet!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.26 (5877 anmeldelser) ★★★★★ del