Laks med gammeldags ægge-sauce og dild-potetmos

Fremgangsmåde

1. Bland vand og salt i en gryde. Kog op, indtil saltet er opløst. Lad saltlagen køle af.
2. Skær laksen i skiver og åbn den som en sommerfugl. Sprøjt saltlagen over fisken inden tilberedning.
3. Tilbered laksen i en restaurantovn eller i ovnen tæt på grill-elementet.
4. Forbered gammeldags ægge-sauce: Opvarm saucebasen i en gryde og tilsæt hakkede hårdkogte æg. Smag til.
5. Forbered dild-potetmos: Kog kartoflerne møre, mos dem og tilsæt smør og mælk. Rør den finthakkede dild i og smag til.
6. (Alternativt kan du forberede løg-kartoffelmos ved at bruge sauteret løg i stedet for dild).