Luomupossu i ovn
opskrift

Denne lækre ovnbagte økologiske svin er den perfekte hovedret til fester eller weekendens lækkerier. Forberedelsestid er cirka 3 timer, og den rækker til 6-8 personer.
Ingredienser:
- 1/2 økologisk svin (ca. 2 kg)
- 4-5 fed hvidløg
- 2 løg
- 3-4 kartofler
- 3-4 gulerødder
- 2-3 dl hønsefond
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. rosmarin, timian)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyl og tør det økologiske svin. Gnid olivenolie, salt og peber ind i svinets overflade.
3. Skræl og hak hvidløg, løg, kartofler og gulerødder. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad.
4. Tilsæt hønsefond og friske urter til fadet.
5. Placer det økologiske svin ovenpå grøntsagerne.
6. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 2-2,5 timer, indtil kødet er mørt.
7. Fjern folien de sidste 30 minutter, så overfladen får en smuk gyldenbrun farve.
8. Lad svinet hvile i cirka 10 minutter før servering. Skær det i skiver og server med grøntsagerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (1459 anmeldelser) ★★★★★ del