Luumuin Chokolade Rullekage (glutenfri)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Bland de tørre ingredienser (glutenfri melblanding, kakao, bagepulver og vaniljesukker) sammen.
3. Pisk æggene og sukkeret til en skummende masse.
4. Sigt de tørre ingredienser i æggeblandingen og vend forsigtigt det hele sammen til en ensartet dej.
5. Hæld dejen på en bageplade dækket med bagepapir og bag i ovnen i cirka 7 minutter.
6. Vend kagen ud på et sukkerdrysset bagepapir eller et smurt bagepapir og lad den køle af.
7. Læg gelatinebladet i koldt vand i 5 minutter for at bløde det op.
8. Pisk fløden til skum.
9. Bland flødeskummet med flødeosten og smag til med sukker.
10. Varm citronsaften op og smelt gelatinebladet i den.
11. Hæld gelatine-citronsaften i fløde- og flødeosteblandingen, mens du rører konstant.
12. Tilsæt blomme marmelade til fyldet.
13. Fordel fyldet over den afkølede bund og rull den sammen.
14. Læg rullekagen i køleskabet og lad den trække i mindst et par timer før servering.