Mökkeilijän pannukakku

Fremgangsmåde

1. Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt mælken, sukkeret og det smeltede smør (gem lidt smeltet smør til senere).
2. Sigt hvedemelet, bagepulveret, vaniljesukkeret, kardemommen og en lille smule salt i blandingen, og rør det godt sammen.
3. Hæld dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og hæld det resterende smeltede smør over dejen.
4. Bag pandekagen i ovnen på midterste rille ved 225 grader i ca. 35 minutter, eller indtil overfladen er let gylden.
5. Server pandekagen med syltetøj, flødeskum og friske bær.