Metsæhane Sienesuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løgene over middel varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne.
4. Skær metsæhanefileterne i små tern og tilsæt dem til gryden. Steg indtil kødet er gennemstegt.
5. Hæld hønsebouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen smukt anrettet og pynt med frisk persille.