Maa-artiskokkesuppe med vildtkød
opskrift

En silkeagtig og cremet maa-artiskokkesuppe, der får fylde fra vildtkødet. Perfekt som forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ½ kg maa-artiskokker
- 2 skalotteløg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 lille stykke chili
- 2 dl fløde
- Frisk timian
- 2 spsk smør
- Salt
- Peber
- 200 g tilberedt vildtkød
Fremgangsmåde:
1. Skræl maa-artiskokkerne og læg dem i koldt vand.
2. Hak skalotteløg, chili og hvidløg fint.
3. Sauter løg, chili og hvidløg i smør i en gryde i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt timianblade og de skrællede maa-artiskokker.
5. Hæld vand i, så maa-artiskokkerne lige akkurat er dækket. Krydr med salt og lad det koge i ca. 15 minutter, indtil maa-artiskokkerne er møre.
6. Tilsæt fløden og blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Rør det tilberedte vildtkød i, og smag til. Tilsæt evt. mere salt og peber.
8. Server suppen varm, eventuelt pyntet med chiliskum eller creme fraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (6115 anmeldelser) ★★★★★ del