Maa-artiskokke- og topinambursalat med røget fisk
Denne lækre salat kombinerer den bløde tekstur af maa-artiskokker med den sprøde konsistens af topinambur, hvilket giver en perfekt smagskombination med røget fisk. En ideel forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og kog maa-artiskokkerne med salt og citronsaft indtil de er møre. Brug halvdelen af dem skåret i tern i salaten; vend dem i olivenolie og citronsaft for at bevare den flotte farve. Mos resten sammen med mayonnaise, og smag til med citronsaft, salt og hvid peber.
- Kog topinambur i saltet og citronsaftvand i 30-45 minutter, så bladene let kan skilles. Anret bladene rundt om en skål.
- Læg lag af røget fisk, tomatkød og maa-artiskoktern i skålen, og kom mayonnaise imellem lagene. Krydr med salt og hvid peber.
- Bland saucen og hæld den over bladene. Pynt med purløg.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 15 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |